Καλαμαράκια γεμιστά με λαχανικά

Print Friendly, PDF & Email

 

από την Stella Rinni

Υλικά:

  • 4 μέτρια καλαμάρια,
  • 1 μελιτζάνα,
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο
  • μαϊντανό,
  • καρότο,
  • πιπεριές πολύχρωμες,
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 ντομάτα

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομματάκια, τα ανακατεύουμε με διαφορά μπαχαρικά και γεμίζουμε τα καλαμαράκια. Τα βάζουμε στο ταψί (από τα λαχανικά θα περισσέψουν τα μισά τα οποία τα βάζουμε από επάνω από τα καλαμάρια). Τρίβουμε και την ντομάτα πάνω από τα λαχανικά μας.

Τα ψήνουμε στους 180′ βαθμούς για μιάμιση ώρα σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...