Γαριδάκια dukan

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Υλικά:

  • 6 ασπράδια
  • 1 κουτ.γλυκού χυμό λεμόνι
  • αλάτι
  • αρώματα ή μπαχαρικά (πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι …)

Εκτέλεση:

  • Xτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια πάρα πολύ καλά (περίπου 10-15 λεπτα) ρίχνοντας το λεμόνι σε σταγόνες μέχρι να πετύχουμε μια πάρα πολύ σφιχτή μαρέγγα.
  • Βάζουμε λίγο αλάτι (με προσοχή μην γίνουν αλμυρά) και άρωμα ή μπαχαρικά συνεχίζοντας να ανακατεύουμε ‘οχι με μίξερ αλλά με απαλές κινήσεις με κουτάλι.
  • Βάζουμε την μαρέγγα σε κορνέ και σχηματίζουμε λωρίδες ή μισοφέγγαρα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για μια ώρα και μετά κλείνουμε την θερμοκρασία και
  • Αφήνουμε για άλλη μια ώρα μέσα στο φούρνο να στεγνώσουν.
  • Βγαίνουν πολύ τραγανά ακριβώς όπως του εμπορίου και είναι το ίδιο τραγανά και την επόμενη μέρα.

Μερικές extra συμβουλές

  • 15 λεπτά χτύπημα (με το ρολόι) προθερμάνετε το φούρνο στους 130 και χαμηλώστε στους 100 με αέρα όταν ψήνοντε!
  • Προσοχή τα μπαχαρικά σας να μην έχουν υγρασία, αν έχουν θα λιώσει η μαρέγγα!
  • Προσέξτε πριν βάλετε αλάτι μήπως έχουν αλάτι τα μπαχαρικά (π.χ. η σκόνη σκόρδου έχει!)

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...