Ζουμερό μοσχαρίσιο συκώτι στον φούρνο με σάλτσα μουστάρδας

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• Μισό κιλό συκώτι
• Λευκό ξύδι
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 1κγ μουστάρδα
• Κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 ποτήρι νερό
• Μισό λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το συκώτι. Το σκεπάζουμε με νερό και μετά ρίχνουμε ξίδι. Το αφήνουμε για 1 ώρα. Με αυτόν τον τρόπο το συκώτι γίνεται υπερβολικά μαλακό. Το ξεπλένουμε και το βάζουμε στο ταψί.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ. Βάζουμε το συκώτι και ψήνουμε περίπου 10 λεπτά.
3. Μετα το βγάζουμε, γυρίζουμε το συκώτι και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Το βγάζουμε από το ταψί και το ζουμί το ρίχνουμε σε μπολάκι.
4. Εκεί ρίχνουμε αλάτι πιπέρι ρίγανη την μουστάρδα τον χυμό λεμονιού και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με αυγογδάρτη. Περιχύνουμε το συκώτι.