Βαρκούλα σοκολάτας

από την Fotini Sabani

Για την βαρκούλα:

• Μισό ποτήρι νερό
• 30 γρ αλεύρι καρύδας (1 ανεκτό)
• 1 κ.σ μιξ
• 1 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 κ.γ κακάο
• Μισό φακελάκι μαγιά
• 1 βανίλια
• Στέβια
• Μισό κ.γ μπέικιν
• Λίγο γάλα

Για την γέμιση:

• 10 γρ σοκολάτα λιωμένη (1 ανεκτό)
• 1 κ.σ γιαούρτι
• Λίγη στέβια

Για το τρίμμα:

• 1κ.σ πίτουρο βρώμης
• Στέβια

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το ζεστό νερό με την μαγιά για 15 λεπτά σε μπολ να δουλέψει.
2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε ένα ζυμαράκι.
3. Προσθέτουμε γάλα ώστε να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
4. Στρώνουμε σε ταψί ανοίγοντας σε σχήμα πεϊνιρλί.
5. Λιώνουμε την σοκολάτα στα μικροκύματα και προσθέτουμε το γιαούρτι και στέβια ανάλογα πόσο γλυκιά την θέλουμε και γεμίζουμε την βαρκούλα μας.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο )
7. Τέλος σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το πίτουρο και το καβουρδίζουμε καλά προσθέτοντας 2κ.γ στεβια.
8. Το ψήνουμε μέχρι να πάρει μια ωραία γεύση καραμέλας, αν έχετε άχνη ακόμα καλύτερα, πασπαλίζετε και είναι έτοιμο.