Βακαλάος Japanese με σπαράγγια

από την Fotini Sabani

Υλικά:

• 1 φιλέτο βακαλάο
• Σπαράγγια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κρεμμύδι χλωρό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• Λιαστή ντομάτα
• Αλάτι
• Πιπέρι καγιέν
• Δεντρολίβανο
• Κουρκουμά
• Τζίντζερ
• Λίγο μουστάρδα
• Λίγο λάιμ
• Σόγια σως
• Λίγο ζαχαρίνη
• ½ κύβο λαχανικών
• 1 κ.γ μιξ 2

Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζω με νεράκι τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και προσθέτω το ψάρι…Το αφήνω να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές και σβήνω με σόγια σως.
2. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι καγιέν, δεντρολίβανο, κουρκουμά και τζίντζερ ανάλογα πόσο καυτερό το θέλετε.
3. Ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κυβακια τις πιπεριές και την λιαστή ντομάτα.1 Κ.γ μουστάρδα και μισό λάιμ.
4. Προσθέτουμε μισό λίτρο νερό ζεστό μισή κ.γ ζαχαρίνη και μισό κύβο λαχανικών. Αφήνουμε να σιγοβράσει και προσθέτουμε νερό εάν χρειαστεί.
5. Εγω τα σπαράγγια τα έχω αποθηκευμένα στην κατάψυξη αφού πρώτα τα έχω “κάψει”σε ζεστό νερό. Οπότε τα έριξα λίγο πριν βγάλω το φαγητό.
6. Τέλος έδεσα τον ζωμό με μία κ.γ μιξ 2.