Τσουρέκια

από την Maria Koronioy Gounaridou

Υλικά:

• 350 γραμ αλεύρι ολικής
• 2 αυγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 0%
• 3 μαγιές
• 1 κσ μπέικιν
• 1 κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 1 κσ μιξ
• 1 φακελάκι μαχλέπι
• 1 φακελάκι κακουλέ
• μισό φακελάκι κοπανισμένη μαστίχα
• 2 κσ στέβια πούδρα
• 10 σταγόνες άρωμα βουτύρου
• 6 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι
• 5 σταγόνες άρωμα βανίλιας
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 3 κσ ελαιόλαδο για το ζύμωμα

Εκτέλεση:

1. Παίρνουμε 2 μαγιές και με λίγο χλιαρό νεράκι της διαλύουμε ρίχνουμε και λίγο αλεύρι ολικής και λίγο αλατάκι να γίνει ένας χυλός και το σκεπάζουμε να φουσκώσει.
2. Ετοιμάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι όλα τα μυρωδικά το γλυκαντικό και την μια μαγιά και ανακατευουμε .
3. Σε άλλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε και το γιαούρτι να γίνει ένα πάμε στην λεκάνη με τα στερεά υλικά ρίχνουμε το χυλό που έχει φουσκώσει τα υπόλοιπα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη το βάζουμε σε ένα μπωλ και το κουκουλώνουμε να φουσκώσει για 2 -4 ώρες .
4. Αφού φουσκώσει πλάθουμε με λίγο αλευράκι βάζουμε σε ταψί και το αφήνουμε πάλι να φουσκώσει αλείφουμε αυγό από πάνω ξανά αφήνουμε να φουσκώσει και ψήνουμε στους 180 αέρα με αλουμινόχαρτο από πάνω να μην μας αρπάξει βλέποντας πάντα το χρώμα που αρέσει σε μας

ΥΓ: όταν θα βγάλουμε το ταψί θα πρέπει να είναι ελαφρύ μόνο τότε θα είναι έτοιμο
Καλή σας επιτυχία!