Τσιζκέικ φερέρο
από την Christina Daskalou
Για το μπισκότο:
- 7κσ πιτ βρώμης
- 1κσ κακάο
- 1 κρόκο
- 2 ασπράδια
- Άρωμα μπισκότο
- 2κσ στέβια
Τα ανακατεύουμε όλα και το στρώνουμε σε ένα τσέρκι πολύ καλά πατώντας το με ένα βρεγμένο κουτάλι. Ψήνουμε αέρα στους 200 περίπου για 20 λεπτά.
Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα:
- 210γρ Φιλαδέλφεια 7%
- 1 τοτάλ 0%
- 6κσ άχνη στέβια
- Λιγη υγρή βανίλια
- 70 μλ φρέσκο γάλα
- Μισο κγ κοντζακ
- 1κσ κακάο
- Αρκετό άρωμα φερέρο
Χτυπάμε με σύρμα το φιλαδέλφεια με την άχνη να αφρατέψει. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός κοτζακ και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος αχνιστά το κοτζακ και ανακατεύουμε γρήγορα.
Βγάζουμε το μπισκότο από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο τσέρκι. Μολις κρυώσει ρίχνουμε την κρέμα και το βάζουμε κατευθείαν ψυγείο.
Για την επικάλυψη έχουμε δυο παρασκευές:
Πρωτα κάνουμε το «φουντούκι»:
- 7 κσ πιτ βρώμης
- 3 ασπράδια
- Γλυκαντικο όσο θέλετε
- Άρωμα καραμέλα
Ανακατεύουμε τα πάντα και στρώνουμε σε πολύ πολύ λεπτή στρώση σε λαδόκολλα. Ψήνουμε αέρα στους 200 μέχρι να γίνει τραγανό. Αφήνουμε να κρυώσει και το κάνουμε κομματάκια.
Σοκολάτα φερέρο:
- 4κσ γάλα σε σκόνη
- 1κσ κακάο
- Φρεσκο γάλα όσο χρειαστεί (περίπου 50 μλ μετρήστε το)
- Γλυκαντικο κατά βούληση
Ανακατεμα όλα να έχουμε υφή ρευστής μερέντας.
Ριχνουμε το φουντούκι στην σοκολάτα, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο τσέρκι πάνω από το γλυκό. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε.
Το γλυκό είναι για 7 μέρες και περιέχει 1 ανεκτό.
Μπορειτε να κάνετε μικρότερη δόση. Το τσέρκι μου είναι 23 εκατοστών.
