Τρυπητή πορτοκαλόπιτα

από την Christina Daskalou

Υλικά

Για την πορτοκαλόπιτα

• 3κσ σκόνη γάλα
• 1 φακ μπεικιν
• 3 κρόκους και 4 ασπράδια
• 4κσ γλυκαντικό
• Άρωμα πορτοκάλι αρκετό

Για το σιρόπι

• 1 κρόκος
• 1,5 ποτήρι γάλα
• 1κσ κορν φλάουερ
• 1κσ γλυκαντικό
• Άρωμα αμυγδάλου

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά αυγά και ζαχαρίνη για να αφρατέψουν. Ύστερα ρίχνουμε όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
2. Σε μακρόστενη μικρή φόρμα ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 20 λεπτά.
3. Το βγάζουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ζαχαρίνη και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 2 λεπτά μέχρι να πιάσει κρούστα.
4. Καθώς είναι ζεστό παίρνουμε καλαμάκι και ανοίγουμε πολλές τρυπούλες και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για τη κρέμα

1. Σε ένα κατσαρολακι βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε. Ύστερα το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
2. Δεν τη θέλουμε πολύ πηχτή για να μπορέσει να μπει μέσα στις τρύπες. αν σας γίνει πηχτή αραιώστε τη με λίγο γάλα.
3. Περιχύνουμε την πορτοκαλοπιτα και την αφήνουμε να ρουφήξει το “σιρόπι”.