Τραγανά μπισκότα

από την Veronica Bibi

Υλικά:

• 1 κ.σούπας λάδι καρύδας όχι λιωμένο
• 1-2 κ.σούπας γλυκαντικό αναλόγως το γούστο
• 2 κοφτές κ.σούπας πρωτεΐνη σόγιας

(αν θέλετε βάλτε 1 πρωτεΐνη και 1 μιξ ή 1 σκόνη γάλα)

• 2 κ.σούπας πίτουρο βρώμης
• 2-3 κ.σούπας γάλα 0%
• 1 βανίλια με κόκκινο καπάκι
• 1 κ.γλυκού μπέικιν
• Άρωμα βούτυρο
• Άρωμα μπισκότο
• Ή ότι άρωμα θέλετε

Προαιρετικά:

• 10 γρ σοκολάτα εμπορίου (ανεκτό).

Αν το βάλετε στο μείγμα θα το τρίψετε στο τέλος στη ζύμη σας πριν τα πλάσετε.

Επίσης μπορείτε να βάλετε:

• 1 πρέζα κανέλα
• Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• Ή ότι άλλο αρωματικό θέλετε

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε μπολ και πλάθετε μικρά μπαλάκια. Τα πατάτε πολύ λίγο κι ελαφρά και βάζετε σε λαδοκολλα.
2. Ψήνετε σε προθερμασμένο 170-180 βαθμούς αέρα για 11 με 12 λεπτά το πολύ. Όταν τα βγάλετε θα είναι μαλακά αλλά μόλις κρυώσουν γίνονται τραγανά.
3. Αν τα κάνετε μικρούλια όπως στις πρώτες φώτο θα τα ψήσετε λιγότερο. Να κοιτάτε τον φούρνο γιατί αρπάζουν εύκολα.

Είτε τα αφήνετε έτσι είτε φτιάχνετε κάποιο γλάσο σοκολάτας ή μαρμελάδα και ρίχνετε από πάνω ή γεμίζετε

Χωρίζετε στα 4 τη συνταγή σας λόγω λαδιού καρύδας. Θα έχετε φάει μισή κ.σούπας πίτουρο (εγώ έφτιαξα σοκολάτα φερέρο και τα γέμισα).