Τούρτα μπισκότου με γεύση φρούτα του δάσους κι επικάλυψη σοκολάτας

από την Viktoria Vlouhou

Υλικά για τη βάση:

• 4κσ πίτουρο βρώμης,
• 1κσ πίτουρο σταριού,
• 2 ασπράδια αυγών,
• 2κσ στέβια,
• άρωμα και ξύσμα από πορτοκάλι,
• 1/2κγ σόδα

ενώνουμε όλα τα υλικά και τα ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά. Να συμπληρώσω ότι επάνω στη βάση έριξα λίγες σταγόνες από το bolero της γέμισης.

Για την γέμιση:

• 100ml φρέσκο γάλα 0% λιπαρά,
• 150 ml μπολερό αφού το έχω αραιώσει με νερό,
• φρούτα του δάσους η δική μου επιθυμία. Μπορείτε να βάλετε όποια άλλη γεύση θέλετε εσείς,
• 40 γρ άνθος αραβοσίτου βανίλια αυτή που χρειάζεται να τη βράσουμε όχι της στιγμής, χωρίς ζάχαρη (καταναλωνουμε σε Β’ φάση σε μέρες pv λόγω ανεκτού)

Βράζω σε μικρό κατσαρολάκι το γάλα και το μπολερό, διαλύω σε μία κούπα κρατώντας λίγη ποσότητα από αυτά τα 40γρ άνθος αραβοσίτου, μόλις πάρει βράση προσθέτω μέσα στο ζεστό μείγμα και γίνεται η κρέμα, κρατάω τη μισή ποσότητα σε ένα μπολάκι ρίχνω 1κγ κακάο 1% λιπαρά και ανακατεύω.

Επικάλυψη σοκολάτας:

• 2κσ 0% γάλα σκόνη,
• μία κουταλιά γλυκού κακάο 1% και ελάχιστο γάλα φρέσκο 0%
• πρόσθεσα τριμμένα καρύδια ως αντικατάσταση του ημερήσιου λαδιού 16γρ (προαιρετικά)
• ψυγείο για 2 ώρες και έτοιμο.