Τούρτα μαρέγκας

Τούρτα μαρέγκας από την Fotini Sabani

Για τα μαρεγκάκια:

• 7 ασπράδια
• 4 κ σ στέβια
• 3 σταγόνες λεμόνι
• Άρωμα βανίλια
• 1 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος
• ½ κ.γ μπέικιν

Χτυπάω για 6 λεπτά τα σπράδια με το λεμόνι σε σφιχτή μαρέγκα και μετα ενσωμάτωνω τα υπόλοιπα υλικά με μια μαρίζ σιγά σιγά. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 150 και ψήνω για 1 ώρα με λίγο ανοιχτή την πόρτα.
Κλείνω την κουζίνα και αφήνω να κρυώσουν .

Για την κρέμα:

Είχα 1 μπολάκι κοντζακοκρεμα βανίλια και πρόσθεσα εκεί 1 κ.σ σκόνη γάλα, 1 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος, 1 κ.γ άχνη στέβια και 1 κ.γ κακάο, αραίωσα με λίγο γάλα και ανακάτεψα καλά.