Τούρτα σοκολάτα – φράουλα

από την Vaso Spasou

Για τα παντεσπάνια:

• 3 αυγά και 3 ασπράδια αυγού(ή 90γρ παστεριωμένου)
• 5 κ.σ. γλυκαντικό
• 4 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
• 2 κ.σ. σκόνη ασπραδιού(αλμπουμίνη)
• 2 κ.σ. πρωτεΐνη σόγιας
• 2 κ.σ. σκόνη γάλα
• 1 γεμάτη κ.γ. μπέικιν
• Άρωμα μπισκότου (ή ότι άλλο θέλετε)

Τα ανακατεύουμε και ψήνουμε στο μεγάλο ταψί του φούρνου στους 180 για περίπου 22-25 λεπτά (αναλόγως το φούρνο).

Αυτή η δόση βγάζει 2 παντεσπάνια(1 κομμένο στη μέση για ορθογώνιο τάπερ 20×28)
Οπότε για την τετράπατη τούρτα φτιάχνετε 2 τέτοια παντεσπάνια.

Για το σιρόπι:

• 3/4 του νεροπότηρου νερό
• Λίγες σταγόνες λεμόνι
• 1 γεμάτη κ.σ. γλυκαντικό
• Άρωμα μπισκότου(ή ότι άλλο θέλετε)

Μόλις βγει το παντεσπάνι από το φούρνο σιροπιάζουμε.

Για τις κρέμες:

• 800γρ στραγγιστό γιαούρτι 0%
• 200ml γάλα φρέσκο
• 1 βανίλια σε σκόνη ή μερικές σταγόνες άρωμα
• 5 κ.σ ζαχαρίνη
• 1 σακουλάκι ζελατίνη σκόνη

Βάζουμε τη ζελατίνη σε 4 κουταλιές κρύο νερό και αφήνουμε στην άκρη.
Στο γιαούρτι ρίχνουμε τη ζαχαρίνη και τη βανίλια, ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στη ζελατίνη.
Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και το ρίχνουμε στο γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει. Η συνταγή για τις κρέμες είναι του τιραμισού που υπάρχει στο blog μας.
Στη μια δόση πρόσθεσα 1 κ.σ. κακάο και στην άλλη άρωμα φράουλα και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (ή μπολερό φράουλα)

Για τη μερέντα:

• 1 κ.γ. κακάο
• 1 κ.σ. μιξ
• 2 κ.σ. γλυκαντικό
• Άρωμα
• Γάλα για αραίωμα

Για τη σαντιγί:

• 100γρ γάλα
• Μισό κ.γ. κοντζακ
• Άρωμα
• 1 γεμάτη κ.σ. γλυκαντικό

Χτύπημα στη φραπιέρα μέχρι να πήξει.

Η τούρτα δεν έχει ανεκτά και την χωρίζετε σε 15 κομμάτια από τα οποία το καθένα έχει 200γρ γαλακτοκομικά.