Τιραμισού ατομικό

από την Ντινα Κουλουρη

Υλικά για το παντεσπάνι:

• 3 ασπράδια αυγού
• 1κσ γιαούρτι 0%
• 1κγλ κακάο
• 1-2 κ γλ στέβια
• μισό κ γλ ξύδι, άρωμα βανίλια, άρωμα βουτύρου, άρωμα πραλίνα
• μισό κ γλ μπέικιν

Ανακάτεμα όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε στα μικροκύματα για 3 με 4 λεπτά. Αφού κρυώσει το κόβω οριζόντια σε 2 κομμάτια και σιροπιάζω με ένα μείγμα από: σφηνάκι καφέ (εσπρέσο, νες) με 1κγλ στέβια, άρωμα ρούμι, άρωμα πραλίνα.

Για την κρέμα:

• 3κσ τυρί κρέμα από γιαούρτι 0% (από τις συνταγές μας, απλώς όταν το θέλω για γλυκά βάζω λιγότερο αλάτι και προσθέτω στέβια και άρωμα κρέμα γάλακτος) ή στραγγιστό γιαούρτι αν δεν έχετε έτοιμο.
• Ένα φύλλο ζελατίνης σε κρύο νερό 2-3 λεπτά
• 3κσ χλιαρό γάλα 0%
• 2κγλ στεβια
• άρωμα λεμόνι, βανίλια, άρωμα κρέμα γάλακτος

Στο χλιαρό γάλα διαλύω τη ζελατίνη και χτυπάω με μίξερ όλα τα υλικά. Λίγη ώρα ψυγείο να δέσει η κρέμα και μετά συναρμολογώ. Παντεσπάνι, κρέμα, παντεσπάνι, κρέμα και πασπαλίζω με κακάο.