Ταλιατέλες σπέσιαλ

από την Viktoria Zallemi

Υλικά:

• 4 αυγά
• 125 γρ στραγγισμένο γιαούρτι ή στραγγισμένο κουαρκ 0%
• Μισό φλυτζάνι τσαγιού ή 1 φλυτζάνι του καφέ φλοιό ψύλλιου αλεσμένο
• Αλεύρι καρύδας για το άνοιγμα της ζύμης (περίπου μια κουταλιά της σούπας γεμάτη)
• Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε πολύ καλά με μίξερ ή αυγοδάρτη τα αυγά με το γιαούρτι και το αλάτι, προσθέτουμε το ψύλλιο και ενσωματώνουμε πολύ καλά και γρήγορα. Αφήνουμε στην άκρη να σταθεί 10 λεπτά.
2. Εντωμεταξύ έχουμε ανάψει τον φούρνο στους 150 πάνω κάτω να τον προθερμάνουμε.
3. Όταν περάσουν τα 10 λεπτά πασπαλίζουμε μια λαδόκολλα με αλεύρι καρύδας, βάζουμε απάνω τη ζύμη και την πασπαλίζουμε και αυτή και βάζουμε ακόμα μια λαδόκολλα από πάνω. Ανοίγουμε σε μεγάλο φύλλο με έναν πλάστη ή ένα μπουκάλι, ότι έχετε πρόχειρο.
4. Όπως είναι έτσι ανάμεσα στις λαδόκολλες το ψήνουμε για 10 λεπτά.
5. Βγάζουμε και κόβουμε σε λωρίδες η κομμάτια αν θέλουμε λαζάνια.
6. Βράζουμε ελάχιστα, 2-3 λεπτά και σερβίρουμε με κιμά ή ότι σάλτσα μας αρέσει.

Διευκρίνιση: μπορούμε μετά το ψήσιμο και το κόψιμο να τα φυλάμε σε πλαστικές σακουλίτσες στην κατάψυξη μοιρασμένα σε μερίδες.