Σοκολατόπιτα

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 4κσ μιξ 1
• 2κσ σκόνη ασπράδι (αν δεν έχετε βάλτε γάλα σε σκόνη)
• 6κσ γάλα σε σκόνη
• 2κσ κακάο
• 4κσ γλυκαντικό
• 4 αυγά
• 1 φακ. μπέικιν
• 1 βανίλια

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύω καλά με ένα σύρμα αυγά, γλυκαντικό, γιαούρτι γάλα σε σκόνη και σκόνη ασπραδιού. Προσθέτω το κακάο και ξανά ανακατεύω. Ρίχνω αχνιστά το μιξ με τη βανίλια και ανακατεύω. Αν δείτε ότι το μείγμα σας έχει γίνει πολύ πηκτό ρίξτε λίγο φρέσκο γάλα ή νερό. Αν σας έχει γίνει νερουλό ρίξτε λίγο σκόνη ασπραδιού ή κακάο ή γάλα σε σκόνη.
2. Τέλος προσθέτω το μπέικιν και ανακατεύω πάρα πολύ απαλά.
3. Ρίχνω το μείγμα σε ταψάκι στρογγυλό περίπου 27 διαμέτρου. Ψήνω στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180. Εγώ το έψησα περίπου για 25 λεπτά.
4. Μόλις βγει κάνω τρυπούλες με οδοντογλυφίδα ή κόβω σε κομμάτια μέσα στο ταψί. Όσο είναι καυτό το περιχύνω με το σιρόπι παρακάτω.

Για το σιρόπι σοκολάτας:

• 4κγ λάδι καρύδας, αν δεν έχετε βάλτε κανονικό
• 2κσ κακάο
• 1 κσ γλυκαντικό
• 150μλ γάλα φρέσκο

Εκτέλεση:

1. Λιώνω σε κατσαρολάκι το λάδι καρύδας ή ζεσταίνω ελαφρώς το κανονικό. Αποσύρω και ρίχνω το κακάο.
2. Ανακατεύω καλά και ξαναβάζω στη φωτιά ρίχνοντας και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και ζεσταθούν. Όχι να βράσουν.
3. Με ένα κουτάλι ρίχνω το σιρόπι σε όλη την σοκολατόπιτα.
4. Αφήστε το να πιει το σιρόπι για καμιά ωρίτσα.

Χωρίζετε τουλάχιστον στα 4 λόγω μιξ, λάδι καρύδας και γλυκαντικών.