Σοκολατίνα

από την Christina Daskalou

Υλικά για το παντεσπάνι:

• 1κσ μιξ 1
• 3κσ γάλα σε σκόνη
• 1 αυγό
• 2κσ γλυκαντικό
• 1 βανίλια
• 1κγ κακάο
• 1 κγ μπέικιν
• Λίγο φρέσκο γάλα

Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε λίγο φρέσκο γάλα να πάρει υφή κέικ. Ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 180 αέρα. Κάντε την λεπτή στρώση. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και με μικρο τσέρκι κόβουμε σε 6 κυκλάκια.

Υλικά για το σιρόπιασμα:

Ελάχιστο γάλα σε ένα μπολάκι με άρωμα της αρεσκείας σας. Εγώ έβαλα καραμέλα και 1 σταγόνα ρούμι.

Υλικά για την κρέμα (θα βάλω για κάθε σοκολατίνα)

• 200ml γάλα
• 1κσ κορν φλάουερ
• Γλυκαντικό κατά βούληση
• Λίγη βανίλια
• 1/2κγ κακάο
• 1 κρόκο

Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα κατσαρολάκι και μετά το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού και πήξει. Αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Υλικά για την επικάλυψη (για κάθε σοκολατίνα)

• 1κγ κακάο
• 1/2 κσ κοφτή γάλα σε σκόνη
• Γλυκαντικό κατά βούληση
• Άρωμα σοκολάτας γάλακτος

Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε ελάχιστο φρέσκο γάλα μέχρι να πάρει την υφή λίγο πιο ρευστής μερέντας.

Στήσιμο

1. Μουσκεύουμε το παντεσπάνι για 2 δευτερόλεπτα στο σιρόπι.
2. Βάζουμε σε τσέρκι ένα παντεσπάνι, τη μισή κρέμα, από πάνω το άλλο παντεσπάνι και την υπόλοιπη κρέμα.
3. Από πάνω βάζουμε την επικάλυψη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Αν δεν έχετε τσέρκι κάντε την σοκολατίνα ποτηριού.

Βγαίνουν τρεις σοκολατίνες. Η κάθε μια έχει περίπου 350 μλ γαλακτοκομικών, 1 ανεκτό και 1/3 κσ μιξ.