Σοκολατένια muffins αρωματισμένα με κανέλα

από την Mary Kwnstantinidou

Υλικά

• 5 κσ πίτουρο
• 8 κσ γάλα σκόνη
• 2 αυγά και 1 ασπράδι
• 3 κσ γλυκαντικό
• 1 κσ baking
• ελάχιστο αλάτι
• 1 κγ κακάο
• 1,5 κσ κανέλα
• 1/2 φακελάκι μάγια με 3 κσ σούπας νερό
• 4 κσ γιαούρτι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρεγκα.
2. Σε ενα μπωλ διαλύουμε τη μάγια με το νερό.
3. Μέσα στη μαρέγκα ρίχνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε σιγά σιγά για να μην πέσει το μείγμα.
4. Ρίχνουμε το γιαούρτι. Μετά όλα τα στερεά υλικά κακάο, γλυκαντικό, κανέλα, πίτουρο και ανακατεύουμε πάλι με προσοχή.
5. Στο τέλος βάζουμε τη μάγια (την επόμενη φορά σκέφτομαι να την ενσωματώσω μέσα στο γιαούρτι).
6. Βάζουμε το μείγμα μας στα θηκάκια και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά.