Σοκολατένια Μακαρονς

από την Christina Daskalou

Για τα μακαρον:

• 3 ασπράδια
• 2κσ στέβια κρυσταλλική
• 2 κσ άχνη στέβια
• 1 κγ κακάο
• 1 κσ αλεύρι καρύδας

Ανακατεύουμε ασπράδια και κρυσταλλική στέβια σε σφιχτή μαρέγκα. Μετά κοσκινίζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ενσωματώνουμε απαλά στη μαρέγκα. Φτιάχνουμε κυκλάκια σε λαδόκολλα και ψήνουμε αέρα στους 140 για περίπου 2 με 2.30 ώρες.

Τα βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για τη γέμιση:

• 90γρ τυρί κρέμα
• 2κσ άχνη στέβια
• 1 κσ κακάο
• Βανίλια
• 2κσ φρέσκο γάλα

Ανακατεύουμε πολύ καλά με μίξερ.

Γεμίζουμε τα μακαρονς μας.

Από β φάση με 2 ανεκτά. Χωρίζεται τουλάχιστον στα 3 λόγω τυρί κρέμα. Μπορείτε αν θέλετε να το αντικαταστήσετε με γιαούρτι οπότε τα τρώτε όλα.

Βγαίνουν περίπου 40 κομμάτια.