Σκεπαστή πίτα με ψητό κοτόπουλο

από την Ariadni Tralala

Συνταγή:

Για την ζύμη:

Ψήνουμε 3 μικρά φιλέτα από μπούτι ή στήθος κοτόπουλου στη σχάρα. Στο κοτόπουλο έχουμε βάλει μουστάρδα,σουμακ,κουρκουμά,κόλιανδρο,δυόσμο κτλ και μείγμα ανατολίτικων μπαχαρικών για κοτόπουλο.
Όταν ψηθούν παίρνω το 1 φιλέτο και το θριμματιζω στο μουλτι μαζί με αποξηραμένο κρεμμύδι ή μισό μικρό κρεμμύδι ξερό. Προσθέτω:

• 3 κσ πίτουρο βρώμης
• 1 αυγό
• 3-4 ασπράδια
• 1-2 κσ γιαούρτι 0%

Για τη γέμιση:

• Ψητό κοτόπουλο σε κομματάκια (σαν γύρος)
• 2κσ σως γιαουρτιού (γιαούρτι μουστάρδα ξύδι μπαχαρικά)-συνήθως έχω μια ποσότητα έτοιμη
• Καπνιστή πάπρικα
• Γάλα 0% περίπου 1 σφηνάκι
• Μουστάρδα
• 2 φέτες γαλοπούλα

Εκτέλεση:

1. Απλώνω τη μισή ζύμη, βάζω τις λωρίδες γαλοπούλας,από πάνω τη γέμιση,κ από πάνω την υπόλοιπη ζύμη.
2. Πασπαλίζω με καπνιστή πάπρικα και ψήνω αέρα .
3. Συνοδεύεται με γιαούρτι με πάπρικα.

Για την πρωτεϊνική μέρα της γ φάσης το τρώμε όλο, για α φάση το χωρίζουμε στα 2.

Περιέχει 3κσ πίτουρο και περίπου 150-170γρ γαλακτοκομικά.