Σιροπιαστό ταψιού

από την Φλώρα Ντάμα

Υλικά (για 4 ημέρες)

• 10 ασπράδια
• λίγο ξινό ή κρεμόριο
• 4 κρόκους
• 1 λινέσσα ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 8 κουταλιές σούπας πίτουρο βρώμης
• 4 κουταλιές σούπας πίτουρο σταριού
• 8 κουταλιές σούπας γλυκαντικό
• 1 φακελάκι baking powder
• 1 κουταλάκι γλυκού κανέλλα
• 1⁄4 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
• 1⁄4 κουταλάκι γλυκού μαστίχα σκόνη
• 10 σταγόνες άρωμα κονιάκ ή ρούμι
• 12 σταγόνες άρωμα φυστίκι ή καρύδι ή φουντούκι
• 1 βανίλια άρωμα

Σιρόπι

• 2 ποτήρια καυτό νερό
• 8 κουταλιές σούπας γλυκαντικό
• 5-­6 σταγόνες άρωμα λεμόνι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα ασπράδια καλά προσθέτοντας το ξινό ή το κρεμόριο έτσι ώστε να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
• Ανακατευουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζι και με προσοχή και απαλές κινήσεις με μια μαριζ ενώνουμε τα δυο μείγματα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35­-40 λεπτά.
• Όταν κρυώσει καλά, φτιάχνουμε το σιρόπι και σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι.

Το γλυκό τρώγεται κρύο και σερβίρεται ιδανικά με παγωτό Dukan ή με σιρόπι της αρεσκείας μας.