Sachertorte – Παραδοσιακό Βιεννέζικο γλυκό

από την Vicky Floropoulou

Υλικά:

Για το κέικ:

• 2 αυγά,
• 2 κσ γιαούρτι,
• 2 κσ στέβια,
• 2 κσ μιξ,
• 3 κσ γάλα σκόνη,
• 1 κσ ασπράδι σκόνη
• 1 κσ κακάο
• προαιρετικά κι αν διαθέτουμε τα προϊόντα βάζουμε 2 κγλ λάδι καρύδας και 20 γρ από την επιτρεπόμενη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομματάκια.

Για το σιροπι:

• 1 κγλ κακάο,
• 150 μλ νερό,
• 15 σταγόνες υγρή στέβια.

Για την γέμιση:

• 1/2 κγλ μπολερό βερύκοκο,
• 150 μλ νερό
• 1/2 κγλ κοτζακ.

Για το γλάσο:

• 1 κσ κακάο
• 5 κσ γάλα σκόνη
• 15 σταγόνες υγρή στέβια
• γάλα όσο πάρει για να γίνει μια πηχτή κρέμα

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για το κέικ, στρώνουμε σε στρογγυλή φόρμα και ψήνουμε στους 200 αέρα για 20 λεπτά.
2. Αφού βγει σιροπιάζουμε με το σιρόπι κι αφήνουμε να κρυώσει καλά.
3. Αφού κρυώσει κόβω στην μέση και γεμίζω με την μαρμελάδα. Στο τέλος στρώνω από πάνω την μερέντα.

Είναι για β φάση, χωρίζετε στην μέση λόγω μιξ και προσέχετε πολύ γιατί είναι επιβαρυμένο σε σκόνες κ γαλακτοκομικά.