Ψωμί για τοστ

Υλικά για κάθε δόση:

• 1 ασπράδι
• 2 κ.σ. γιαούρτι*
• 2 κ.σ. πίτουρο για β’ φάση ή 1,5 κ.σ. για α’ φάση
• 1 κ.γ. baking powder
• Αλάτι, πιπέρι
• Άνηθος, ρίγανη, σκόνη σκόρδου
• Λίγο ξύδι
• Λίγη ζεμύθα για πασπάλισμα (για την β’ φάση, προαιρετικό)

Εκτέλεση:

• Συνήθως φτιάχνω δόση για 4 ή 6 μέρες. Ανακατεύω το μείγμα, απλώνω λεπτή στρώση σε αντικολλητικό ταψί πάνω σε λαδόκολλα.
• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 18΄-20΄.
• Το αφήνω να κρυώσει και το κόβω σε κομμάτια σαν φέτες του τοστ. Χρησιμοποιώ μια ζυγαριά για να υπολογίσω ακριβώς κάθε κομμάτι.
• Διατηρώ στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη.

*για 4 μέρες αντιστοιχεί 1 κεσεδάκι ενώ για 6 μέρες αντιστοιχεί 1,5

Σε όλο το μείγμα προσθέτω 1-2 κρόκους.