Ψωμί για σάντουιτς, τοστ και κρουτόν

από την Anastasia Bitziopoulou

Υλικά:

• 2 αυγά + 2 ασπράδια
• 4 κουταλιές πίτουρο βρώμης(τις 2 κουταλιές τις έβαλα λίγο στο μουλτι αλλά όχι να γίνουν αλεύρι)
• 2 κουταλιές πίτουρο σταριού
• 2 κουταλιές πρωτεΐνη σόγιας
• 5 κουταλιές ασπράδι σκόνη
• 5 κουταλιές γάλα σκόνη
• 3 κουταλιές γιαούρτι
• 100 ml γάλα
• Αλάτι μισό κουταλάκι
• Στη μύτη γλυκαντικό
• 1 μπέικιν
• 1 μαγιά σκόνη
• Αρκετές σταγόνες άρωμα βούτυρο
• Σουσάμι από πάνω (για όσες θέλουν)

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα μαζί με το αλάτι και το γλυκαντικό.
2. Χτυπάμε πρώτα τα αυγά, μετά ρίχνουμε το γιαούρτι και το γάλα που έχουμε διαλύσει τη μαγιά και στο τέλος προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά.
3. Αφήνουμε το χυλό 5 λεπτά στο μπολ και πριν τον ρίξουμε στη φόρμα βάζουμε το μπέικιν το ανακατεύουμε και ψήνουμε.
4. Εγώ ψήνω πάντα με αντιστάσεις. Το ψωμάκι αυτό το έψησα στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.