Ψωμένια τυρόπιτα

από την Ευαγγελια Γκετσιου

Υλικά:

• 30 γρ νωπή μαγιά
• 4 αυγά και 1 ασπράδι
• 2 κσ γλουτένη
• 2κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 2κσ γάλα σκόνη
• 2κσ γιαούρτι
• 1κσ λάδι για το τέλος (προαιρετικά)

Γέμιση:

• 100γρ φέτα freevia
• Λίγο αυγό
• Λίγο γιαούρτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ενεργοποιούμε την μαγιά σε λίγο χλιαρό νεράκι και λίγο στέβια .
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης και την αφήνουμε αν θέλουμε λίγο να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος.
3. Ρίχνουμε το μισό μίγμα κάτω στο ταψί, από πάνω την γέμιση και μετά την υπόλοιπη ζύμη.
4. Στο τέλος έριξα 1κσ ελαιόλαδο (αν είστε Γ φάση=3 ανεκτά) και έψησα στους 180 για 20-30′. Θα τη δείτε θα πάρει χρώμα.

*Στην περίπτωση που θέλετε να βάλετε το λάδι για γεύση αντί για πρωτεΐνη σόγιας δοκιμάστε με +1κσ γάλα και 1κσ ασπράδι σκόνη (για να παραμείνετε στα 2 ανεκτά).