Πρωτεϊνικό σαλάμι
Sponsored Links
από την Anna Mantzikidou
Υλικά:
- 400 γρ. Κρέας άπαχο (είχα μπούτια κοτόπουλο τα χώρισα σε κοπανάκια και το επάνω μέρος το ξεκοκάλισα και το χρησιμοποίησα.
- 5 αυγά
- 2κσ σκόρδο σκόνη
- 1κγ κρεμμύδι σκόνη
- ½ κγ πιπέρι
- ½κγ μοσχοκάρυδο
- 2κγ αλάτι
- ½κγ τζίντζερ
- 1 πρέζα κανέλα προαιρετικά
- και λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, το οποίο μπορείτε να παραλείψετε η να το αντικαταστήσετε με κόκκινο μπαχαρικό.
- 50γρ ασπράδι αυγού σκόνη (έδωσε την επιθυμητή αλμύρα και δεν χρειάστηκε να το φορτώσω αλάτι
- 1κσ πίτουρο.
Εκτέλεση:
Sponsored Links
Στο μεγάλο μπλέντερ βάλτε τα αυγά, προσθέστε μετά από 3 -5 λεπτά το κρέας και σιγά σιγά τα μπαχαρικά καλό χτύπημα για άλλα 3-5 λεπτά και προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το ασπράδι αυγού σκόνη και τέλος το πίτουρο.
Στρώστε 4 μεμβράνες ρίξτε το μείγμα και κάντε το καραμέλα.
Μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα κατεβάστε την θερμοκρασία στο μέτριο 75-80 βαθμούς για 20 λεπτά .
Ο δεύτερος τρόπος παρασκευής έχει ως εξής: το μίγμα στη φόρμα σιλικόνης με βρεγμένο κουτάλι το στρώνεται καλά και χαράξετε το μέχρι την μέση ρόμβους, ψήσετε στους 90 βαθμούς αέρα η 110 αντίσταση για μια ώρα δοκιμάστε με ένα μαχαίρι αν δεν έχει μείγμα κολλημένο όπως στο κέικ, τότε μπορείτε να το βγάλετε.
Sponsored Links
