Πραστίτσιο

από την Vaso Spasou

Υλικά & Εκτέλεση:

1. Κόβουμε μισό ματσάκι πράσα μαζί με 2 φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Μόλις βράσουν (τόσο όσο να τρυπιούνται) τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με 1 αυγό και 2 ασπράδια, αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη ρίγανη, λίγη σκόνη καπνιστό μπέικον (προαιρετικά) ή ότι άλλο καρύκευμα θέλετε.
3. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα πράσα απλωτά και ομοιόμορφα στο σκεύος που θα ψήσουμε.
4. Από πάνω απλώνουμε κιμά μοσχαρίσιο ή κοτίσιο ή φιλέτο κοτόπουλου, όλα ψημένα.
5. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Εγώ για να αποφύγω το κορν φλαουρ ανακάτεψα 6 κ.σ. γιαούρτι, 2 αυγά, αλάτι πιπέρι και μοσχοκάρυδο και τα έριξα από πάνω.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο άρλα delight 5% λιπαρά (30γρ. από β φάση ως ανεκτό) ή λίγη ζεμυθα.
7. Ψήνουμε μέχρι να πάρει ομοιόμορφο χρώμα.