Πρασόπιτα

από την Bri La Ni‎

Υλικά

• 2 πράσα (περιπου μισο κιλό)
• 150 γρμ τυρι κοταζ
• 50 γρμ τυρι κρεμα απο γιαουρτι
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά πιτουρο βρώμης
• 1 κουταλιά πιτουρο σταριου
• Μπολικο αλατάκι και φρεσκοτριμμενο πιπέρι .
• Για αυτους που έχουν προσθέτουν ή λιγο φέτα freevia απο πάνω τριμμενη ή ζεμυθα .

Εκτέλεση

1. Σε ενα μπολάκι ανακατευουμε μαζί τα πιτουρα .
2. Παιρνουμε ενα μικρό πυρεξ και πασπαλίζουμε ολη την επιφανεια με 1 κοφτή κοφτή κουταλια απο τα πιτουρα . Αφηνουμε στην ακρη .
3. Καθαριζουμε τα πρασα , τα κοβουμε και τα βαζουμε στην κατσαρολα με ελαχιστο νερακι να αχνιστουν . Τα μαγειρευουμε μεχρι να γινουν πολυ καλά να μαλακωσουν και να τραβήξουν τα υγρά .
4. Προσθετουμε πιπεροαλάτια και τα τυριά κοταζ και το σπιτικο (τα αλλα τυρια στο τελος ) . Με το που βαλουμε το τυρι θα βγουν αρκετά υγρά , στραγγίζουμε τα πράσσα να φυγουν τα περιττα υγρά (αν οχι συνεχίζουμε) .
5. Προσθέτουμε 1κοφτή κουταλια απο τα πιτουρα , ανακατευουμε καλα και προσθέτουμε τα αυγά ελαφρά χτυπημενα . Ανακατευουμε και προσεχτικα στρωνουμε στο πυρεξ .
6. Παιρνουμε μια οτι απομεινει απο τα πιτουρα και το ριχνουμε απο πάνω .
7. Τωρα ριχνετε και την ζεμυθρα αν εχετε (η φετα καλο ειναι να παει μεσα) . Ψηνουμε μεχρι να ροδίσει καλά και απολαμβάνουμε.