Πραλίνα φουντουκιού

Πραλίνα φουντουκιού από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 68γρ φουντούκια
• 4 κ.γ. κακάο κοσκινισμένο
• 30 γρ. σκόνη γάλα 0%
• 150γρ φρέσκο γάλα
• 40 σταγόνες σλιμ φιξ ή 4 κ.σ. άχνη στέβια (όχι κρυσταλλικό γλυκαντικό)
• Άρωμα φουντουκιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Καβουρδίζουμε τα φουντούκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τα ρίχνουμε στο μούλτι όπως είναι ζεστά και αλέθουμε μέχρι να γίνουν σαν πάστα (να βγάλουν τα έλαια τους και να γίνουν μια μάζα). Ρίχνουμε το κακάο και ξαναχτυπάμε 1 λεπτό. Ανοίγουμε, ανακατεύουμε τα τοιχώματα και ρίχνουμε το γλυκαντικό, το άρωμα, τη σκόνη γάλα και το μισό γάλα. Χτυπάμε για 1 λεπτό ανοίγουμε ξαν’ανακατεύουμε τα τοιχώματα και τον πάτο καλά, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και χτυπάμε για λίγο ακόμα.

Καταναλώνουμε σε 4 μέρες από β φάση, έχοντας αντικαταστήσει με τα φουντούκια το ημερήσιο μας ελαιόλαδο.

Αν θέλετε ακόμα πιο έντονο άρωμα καραμελώστε τα φουντούκια σε 3-4 κοφτές κ.σ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης sukrin gold αντικαθιστώντας το γλυκαντικό.

Βάλτε την στο ψυγείο 3-4 ώρες να δέσει (όσο πιο πολύ μένει τόσο πιο γευστική γίνεται).
Εμένα μου αρέσει ρευστή σαν την κανονική πραλίνα, αν τη θέλετε πιο σφιχτή αφαιρέστε 30 γρ. γάλα.