Πίτα για σουβλάκι

από την Μαργαρίτα Αλιβιζάτου

Υλικά

• 2 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης
• 2 κουτ. σούπας γιαούρτι
• 1 αυγό και ένα ασπράδι
• 1 πρέζα ξύδι
• λίγη ρίγανη ή θυμάρι
• 1 κουτ .σούπας κορν φλάουρ (προαιρετικό)
• 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
• αλάτι

Εκτέλεση

• Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μπολ.
• Ψήνουμε πάνω σε λαδόκολλα σε κυκλικό σχήμα σε ταψάκι (πχ. πίτσας) στην κάτω θέση του φούρνου στους 200 μέχρι να ροδίσει καλά,περίπου 15 λεπτά.

Σημείωση: Η συνταγή περιέχει προαιρετικά 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ, άρα ένα ανεκτό.

Παραλλαγή, χωρίς κρόκο, για δύο ημέρες ή για δύο άτομα.

Υλικά

• 4 κσ πίτουρο βρώμης
• 4 κσ γιαούρτι
• 120-150 μλ ασπράδι υγρό ή 4-5 ασπράδια από φρέσκα αυγά
• 1.κγ κοφτό μπεικιν
• 1 κ σ σκόνη ασπράδι
• 1 κ.σ γάλα σκόνη(την πούδρα)
• Μισό κγ μουστάρδα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα αλάτι πιπέρι
• 1 πρέζα ζαχαρίνη
• 1 πρέζα θυμάρι ή ρίγανη.

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε σε μπολάκι το πίτουρο με τα μπαχαρικά τη μουστάρδα κ το γιαούρτι.
2. προσθέτουμε το μπεικιν κ ανακατεύουμε με πιρούνι.
3. χτυπάμε τα ασπράδια στο μουλτι να φουσκώσουν κ τα προσθέτουμε στο μείγμα.
4. ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
5. πασπαλίζουμε τα στερεά μας γάλα σκόνη κ ασπράδι κ ανακατεύουμε.
6. αδειάζουμε στη λαμαρίνα σε λαδόκολλα και ψήνουμε στην κάτω θέση με αντιστάσεις στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.