Πεϊνιρλί

από την Christina Daskalou

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 1κσ μιξ
• 2κσ γάλα σκόνη
• 1 αυγό
• Φρέσκο γάλα αν χρειαστεί

Εκτέλεση:

1. Ρίχνουμε μιξ, γάλα σκόνη, αυγό, λίγο αλατάκι και το αυγό κι ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο φρέσκο γάλα για να έχουμε μια ζύμη.
2. Λαδώνουμε χέρια και δίνουμε σχήμα στη ζύμη μας δημιουργώντας μια βαρκούλα με σηκωμένα τοιχώματα.
3. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για ένα δεκάλεπτο στους 180 αέρα μέχρι να σκληρύνει η ζύμη.
4. Το βγάζουμε από το φούρνο και γεμίζουμε με ότι θέλουμε. Εγώ έβαλα γαλοπούλα, σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια, πιπεριά και ένα τριγωνάκι λαβάς.
5. Ξαναψήνουμε για αλλά 10 λεπτά.

Οδηγίες βήμα βήμα (από την Vaso Spasou), για την παρασκευή της ζύμης:

1. Θα φτιάξετε τη ζύμη. Αν είναι αραιή δε θα προσθέσετε γάλα. Εξαρτάται και από το πόσο μεγάλα είναι τα αυγά και από τα κουτάλια σας. Εγώ χρειάστηκα σε κάθε ένα τεμ από 1 εξτρά κ.σ. σκόνη γάλα και από μισό κ.γ. μπεικιν για να γίνουν λίγο πιο αφράτα. Νομίζω ότι το μπεικιν ενισχύει την ψωμενια υφή του μιξ.
2. Αφού γίνει η ζύμη την απλώνετε στη λαδόκολλα με ένα κ.σ. Δε χρειάζεται να είναι πολύ στέρεη. Αρκεί να στέκεται για να σχηματίσετε με το κουτάλι το αρχικό σχήμα κ να μη χαλάσει στο ψήσιμο.
3. 10 λεπτά αφού ψηθεί η ζύμη τη βγάζουμε κ με ένα κουτάλι χαράζουμε (προσοχή όχι μέχρι κάτω) το σχήμα και με ένα κ.γ. βγάζουμε προσεκτικά το ψωμί κ γεμίζουμε με ότι θέλουμε.
4. Την ψίχα την κρατάτε γίνεται σούπερ ψωμάκι για βούτες!
5. Εγώ τα γέμισα με κέτσαπ, τριγωνάκια λαβάς,γαλοπούλα και το ένα με γύρο. Από πάνω λίγο αρλα και ψήσιμο άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.