Πάστα Φλώρα με γέμιση κρέμα λεμονιού

από την Poppy Dellis

Υλικά

Για τη ζύμη

• 5 ασπράδια
• 3 κρόκοι
• 12 κ σ γιαούρτι
• 10 κσ ζαχαρίνη
• 12 κ σ πίτουρο βρώμης
• 3κγ baking powder
• Λίγο ξύσμα λεμονιού
• Λίγο άρωμα λεμονιού
• Λίγο άρωμα βανίλιας ή βουτύρου

Κρέμα

• 3/4 κγ κοντζακ
• 1 κγ μπολερο λεμόνι
• Μισό κρασοποτηρο νερό
• 6-7 κσ γιαούρτι

Εκτέλεση

1. Χτυπάω τα ασπράδια αφράτη μαρέγκα κ προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ρίχνω στην ταρτιερα σιλικόνης τα 2/3 της ζύμης κ το υπόλοιπο το απλώνω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί κ ψήνω στους 170~180 για 25 λεπτά.

Κρέμα

1. Ανακατεύω το κοντζακ με το νερό κ το μπολερό κ στο τέλος το γιαούρτι.
2. Όταν κρυώσει η ζύμη στο ταψί κόβω σε λωρίδες. Γεμίζω την τάρτα (από τη μεριά με το βαθύ μέρος δλδ το κάτω όπως την έψησα) με την κρέμα κ διακοσμώ με τις λωρίδες.

Περιέχει το πίτουρο 6 ημερών. Χωρίς ανεκτά.