Πανακότα μπισκότου

από την Vaso Spasou

Υλικά & Εκτέλεση:

Βάζουμε 6 κ. σ. σκόνη γάλακτος 0% λιπαρά σε αντικολλητικό τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχόμενα μέχρι να πάρει χρώμα (προσοχή μη σταματήσετε να ανακατεύετε καθόλου γιατί αρπάζει εύκολα). Στην φάση που θα το βγάλετε από το τηγάνι θα έχει γίνει σαν πετρωμένο, μην το φοβηθείτε. Ρίχνουμε στο μουλτι το αλέθουμε καλά και το περνάμε από σιτα.

Την ιδέα για το καβούρδισμα την πήρα από τη συνταγή μας τούρτα με κρέμα ζαχαρούχου.

Βάζουμε:

• 6 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό να μαλακώσουν (ή 2 γεμάτες κ. σ. σκόνη ζελατίνης) στραγγίζουμε,
• τις ρίχνουμε σε ένα μπολ με 1 κούπα καυτό γάλα ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες
• και ρίχνουμε 50-60 σταγόνες slim fix ή 5-6 κ. σ. από ότι γλυκαντικό έχετε,
• άλλη μια κούπα κρύο γάλα 
• 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι,
• αρκετές σταγόνες άρωμα μπισκότου,
• 5-6 γύρες φρεσκοτριμμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι (αν δεν το θέλετε ή δεν έχετε παραλείψτε το)
• και σιγά σιγά την σκόνη γάλακτος ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ενιαίο το μείγμα μας.
  
• Βάζουμε σε φόρμα ή σε φορμάκια ατομικά και παγώνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Σερβίρουμε σκέτο ή με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή με σιρόπι σοκολάτας ή ότι άλλο θέλετε.

Εγώ την έβαλα να κολυμπάει σε 17γρ. φουντούκια καραμελωμένα με sukrin gold (τα φουντουκιά απο β φάση σε αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιολάδου).

Καταναλώνουμε από β φάση σε όλες τις μέρες και προσέχουμε πολύ την κατανάλωση γιατί το επιδόρπιο έχει μέσα περίπου 1300γρ γαλακτοκομικών. 6 μέρες διατηρείται άνετα στο ψυγείο και βγαίνουν 6-8 καλές μερίδες.