Ομελέτα φούρνου στυλ πίτσας

από την Christina Daskalou

Για ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί θα χρειαστούμε:

• 6 αυγά
• 2 κολοκυθάκια μεγάλα ξεφλουδισμενα κομμένα σε κυβάκια
• Ένα στήθος κοτόπουλο βρασμένο
• 1κγ μπέικιν
• 6κσ γάλα φρέσκο
• ½ κσ μιξ ή κορν φλάουερ (κοφτό)
• 4 φέτες γαλοπούλα
• 3 φέτες άρλα
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Πολτοποιούμε με το γάλα το κοτόπουλο. Αν χρειαστει προσθέτουμε και λίγο νερό.
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπωλ κ τα ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσουν. Μετά ρίχνουμε το μιξ ή κορν φλάουερ κι ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το κοτόπουλο, τα κολοκυθάκια, αλάτι, πιπέρι και μπέικιν κι ανακατεύουμε απαλά.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα. Από πάνω βάζουμε γαλοπούλα και τυρί. Μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε. Ντομάτα, πιπεριές, μανιτάρια κλπ.
4. Ψήνουμε αέρα στους 180.