Μουστοκούλουρα

από την Fotini Sabani

Υλικά:

• 150 γρ αλεύρι ολικής
• 2 κ.σ βρώμη
• 2 κ.σ πρωτεΐνη
• 1 κ.σ στέβια
• 1 κ.γ κανέλα
• 1/2 κ.γ γαρίφαλο
• Λίγο τζίντζερ τριμμένο
• 1 κ.γ μπέικιν
• Στην μύτη του κουταλιού σόδα
• Τρίμμα από ένα πορτοκάλι (φλούδα)
• 4 κ.γ λάδι καρύδας
• Χυμό μπολερό πορτοκάλι 1 ποτήρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από τα υγρά και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα υγρά και πλάθουμε. Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο με μεμβράνη για 20 λεπτά. Φτιάχνουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε και τα βουτάμε σε κανέλα και στέβια που έχουμε ανακατέψει σε ένα μπολάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 αντιστάσεις για 15 λεπτά..

Τα χωρίζουμε σε 4 μέρες και έχετε καταναλώσει το αλεύρι, μισή κ.σ βρώμη και 1 ανεκτό από το λάδι καρύδας.