Μηλόπιτα στο φούρνο μικροκυμμάτων

από την Eleni Papadeli

Υλικά:

• 2 μήλα τριμμένα στον τρίφτη
• 1κσ κανέλα
• 3κσ ζαχαρίνη
• 10 σταγόνες βουτύρου
• 10 σταγόνες μελιού

Αυτά τα υλικά όλα μαζί με ένα ελαφρύ ανακάτεμα σε ένα πήλινο μέτριο ταψάκι και στο μικροκυμάτων για 2:30′
σκεπασμένο με ένα πιάτο. Το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Υλικά για την ζύμη:

• 140γρμ ασπράδι υγρό + 2 κρόκους
• 4κσ γεμάτες γιαούρτι
• 3κσ ζαχαρίνη
• 2 βανίλιες
• 1κγ κανέλα
• 4κσ πίτουρο βρώμης ή σιταριού
• 1κσ γεμάτη μπέικιν και χυμό μισού λεμονιού που θα τον προσθέσουμε στο μπέικιν (Αυτά τα δύο υλικά θα τα βάλουμε στο τέλος).

Σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί ένα δυνατό χτύπημα στο μίξερ για 2′.
Μετά βάζουμε το μπέικιν με το λεμόνι κι ανακατεύουμε ελαφρά με κουτάλι.
Προσθέτουμε την ζύμη στα μήλα σκεπάζουμε με πιάτο και ψήνουμε για 8′ στους 900v για 8′ λεπτά.
Βγάζουμε γυρίζουμε την πίτα σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με κρέμα γιαουρτιού.

Υλικά κρέμας:

• 3κσ γιαούρτι
• λίγη κανέλα
• 2κσ ζαχαρίνη
• 3 σταγόνες μελιού προαιρετικά

Καλή απόλαυση!