Μερεντόψωμο
από την Christina Daskalou
Υλικά για το ψωμί:
- 3 μεγάλα αυγά
- 4κσ στέβια
- 4κσ πρωτεΐνη γάλακτος
- 3κσ σκόνη ασπραδιού (αν δεν έχετε βάλτε γάλα σε σκόνη)
- 3κσ μιξ1
- Άρωμα βουτύρου
- 20γρ μπέικιν
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε αυγά και στέβια πολύ καλά με μίξερ. Ρίχνουμε σταδιακά την πρωτεΐνη γάλακτος σε σκόνη και την σκόνη ασπραδιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μίξερ μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη λεία κρέμα. Αφήνουμε το μίξερ και με έναν αυγογδάρτη ενσωματώνουμε πολύ καλά το μιξ. Τέλος με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα ενσωματώνουμε άρωμα και μπέικιν. Ρίχνουμε το μισό μείγμα σε φόρμα και το αφήνουμε στην άκρη.
Υλικά για την μερέντα:
- 1κσ κακάο
- 2κσ στέβια
- 3κσ γάλα σκόνη
- 4κσ φρέσκο γάλα
- Άρωμα καραμέλα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη μερέντα πάνω από τη μισή δόση που έχουμε στη φόρμα. Από πάνω τους ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυλό ψωμιού. Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180.
Από β φάση. Μπορεί να φαγωθεί και όλο μέσα σε μία μέρα και χρεώνεστε 1 ανεκτό, το γάλα σε σκόνη. Προτιμήστε φυσικά να το μοιράσετε σε 2 μέρες λόγω μίξ.
Για να μην χρεωθείτε κανένα ανεκτό, μπορείτε στην μερέντα να αντικαταστήσετε το γάλα σε σκόνη με πρωτεΐνη γάλακτος.
