Μαγειρίτσα

από την Dimitra Giannakou

Υλικά:

• 1 κιλό συκωτάκια πουλερικών
• 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Άνηθο μαϊντανό
• Αλάτι πιπέρι
• 1 αυγό
• Λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Πρώτα έβρασα λίγο το συκωτάκι για να φύγουν οι έντονες μυρωδιές και όταν είναι έτοιμο πετάμε το νερό.
2. Μετά σε μια χύτρα έβαλα τα συκωτάκια πουλερικών κι αφού λίγο σοταριστήκαν με τα υγρά τους έσβησα με λίγο κρασί, πρόσθεσα αλατάκι, πιπεράκι και στο τέλος 1ποτήρι νερό.
3. Έβρασα για 15 λεπτά με κλειστή χύτρα. Όταν την άνοιξα πρόσθεσα κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, άνηθο, μαϊντανό και το σπανάκι. Ξαναέκλεισα την χύτρα για άλλα 10 λεπτά.
4. Στο τέλος έφτιαξα αυγολέμονο. Το λαδάκι μου το έβαλα πριν ρίξω το αυγολέμονο.