Μάφιν Στρατσιατέλα

από την Eleni Stamatopoulou

Υλικά:

• 3 Αυγά
• 4 κσ Στέβια Κρυσταλλική
• 2 κσ Ντουκανικο Βούτυρο
• 2 Βανίλιες
• 1 κσ ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κσ Γλουτενη (50γρ ένα Ανεκτό σε μέρες πβ)
• 40γρ Αλεύρι Αμυγδάλου (20γρ Ανεκτό σε μέρες πβ) –
• 2 κσ πίτουρο βρώμης
• 2 κσ γάλα σκόνη
• 1 κσ αλεύρι μπαμπού
• 1 κσ Μιξ 1
• 1 κσ Μπέικιν πάουντερ
• 80ml Γάλα
• 100γρ Γλασο κακάο της biodiet

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ Αυγά, ζάχαρη, βανίλιες, βούτυρο και μετά ρίχνουμε εναλλάξ σκόνες και γάλα μέχρι να έχουμε την υφή του κέικ. Στο τέλος ρίχνουμε το μπέικιν. Κόβουμε το γλάσο κακάο σε κομματάκια, και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα. Κρατάμε λίγα για να τα βάλουμε από πάνω. Ψήσιμο στους 160 βαθμούς αντιστάσεις περίπου 45 λεπτά.

Από Β Φάση σε μέρες Πβ λόγω Ανεκτών (Γλουτένη και Αλεύρι Αμυγδάλου).

Μου βγήκαν 12 μικρά μάφινς, αλλά εσείς μπορειται να τα βάλετε σε μεγαλύτερα και να τα χωρίσετε Αναλόγως.