Μαεριά Dukan

από την Vaso Spasou

Παραδοσιακό γλυκό συνταγή από την όμορφη μας Κω προσαρμοσμένο στη διατροφή μας.

Υλικά:

• 1 λίτρο νερό
• 140γρ νισεστέ ή κορν φλαουρ (είναι το ίδιο απλά προτιμήστε τον νισεστέ λόγω πιο αέρινης υφής που δίνει στα γλυκά) (20γρ.=1 ανεκτό σε pv μέρες)
• 100 σταγόνες slim fix ή 10 περίπου κ.σ. από το γλυκαντικό σας (δοκιμάστε και προσαρμόστε το αναλόγως στη γλυκύτητα που θέλετε να έχει).
• 1 σφηνάκι ανθόνερο ή ροδόνερο
• 2 κ.σ. (20γρ.) αγαρ αγαρ
• Ξύσμα μισού λεμονιού
• Κανέλα και καρύδια (προαιρετικά για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Βάζουμε το νερό, το ροδόνερο και το γλυκαντικό στην κατσαρόλα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα μαζί τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε μέσα στο νερό ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί ο νισεστές.
Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και φορμάρουμε σε οποιαδήποτε φόρμα ή φορμάκια θελουμε. Αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ωρίτσες!

Αν το βάλετε σε μεγάλη φόρμα βάλτε και διάφανη μεμβράνη από κάτω θα σας βοηθήσει πολύ στο ξεφορμάρισμα.

Το γλυκό τρώγεται από β φάση σε pv μέρα λόγω του νισεστέ (κορν φλαουρ) και το χωρίζουμε σε 7 μερίδες (7 μέρες).

Συντηρείται στο ψυγείο για πολλές μέρες μέσα σε μπολ, μην το φοβάστε!
Αν σας αρέσει ο χαλβάς Φαρσάλων, φτιάξτε το θα με θυμηθείτε!

Την επομένη φορά θα καβουρδίσω λίγο τον νισεστέ και θα ρίξω μέσα αμυγδαλάκι να μοιάζει πιο πολύ σε χαλβά Φαρσάλων.