Λουκουμάδες

από την Christina Daskalou

Υλικά

• 2κσ στραγγιστό γιαούρτι
• 1/2 κγ μηλόξυδο
• 1 αυγό
• 2κσ μιξ*
• 8κσ γάλα σε σκόνη
• 2κσ κορν φλάουερ
• 6κσ γλυκαντικό
• 1κσ μπεικιν
• Ελάχιστο αλάτι
• Λίγη κανέλα κευλανης
• Άρωμα καραμέλα ή της επιλογής σας

Εκτέλεση

1. Σε μπολάκι ανακατεύουμε με συρματάκι το γιαούρτι με το ξύδι και το αφήνουμε κανένα 10 λεπτό.
2. Σε μεγαλύτερο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το αυγό και το γλυκαντικό και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε άρωμα και κανέλα.
3. Κοσκινίζουμε όλες τις σκόνες και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια κολλώδη ζύμη.
4. Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε μπάλες τις οποίες αφήνουμε πάνω στη λαδόκολλα.
5. Με την παλάμη μας πατάμε να γίνουν κύκλοι και με ένα σφηνοποτηρο δημιουργούμε στο κέντρο τρύπες. Με τα δάχτυλα σπρώχνουμε λίγο το εξωτερικό από τις τρύπες προς τη ζύμη για να μην μας απλώσει στο ψήσιμο.
6. Ψήνουμε στον αέρα στους 150 μέχρι να ροδίσουν.

Εμένα μου βγήκαν τρεις μεγάλοι. Μπορείτε να κάνετε πιο μικρούς για περισσότερες μέρες. Ο ένας πασπαλίστηκε με ροδόνερο και άχνη ζάχαρη (κρυσταλλική στεβια στο μπλέντερ), ο άλλος με γλάσο λευκής σοκολάτας και κανέλα και ο άλλος γεμιστός με μερέντα κ επικάλυψη σοκολάτα με άρωμα βύσσινο.

*(αν δεν έχετε μιξ δεν ξέρω πως θα βγουν μιας και το μιξ τα κάνει ψωμένια. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε με 1κσ επιπλέον γάλα σκόνη και 1κσ ασπράδι σε σκόνη)