Λουκάνικα γαλοπούλας

από την Olga Theodoridou

Υλικά:

• 400 γρ. στήθος γαλοπούλας
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 πράσο (αν θα φαγωθούν σε μέρα pv μην το βάλετε)
• 1κ.γ. ξερό θυμάρι
• 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
• 1 κ.γ. ξερό δεντρολίβανο
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 2 κ.σ. ζεμυθα
• (Και φυσικά μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ότι μπαχαρικό σας αρέσει)

Εκτέλεση

1. Βάζουμε στο μούλτι τα μυρωδικά, κρεμμύδι και πράσο, να γίνουν αλοιφή. Μεταφέρουμε σε μπολ.
2. Βάζουμε στο μούλτι σε κομματάκια την γαλοπούλα να γίνει κιμάς. Το προσθέτουμε και αυτό στο μπόλ καθώς και την ζέμυθα. Τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια όπως τα μπιφτέκια.
3. Απλώνουμε ένα κομμάτι μεμβράνη (πήρα της Sanitas που είναι για μικροκυμάτων με το σκεπτικό οτι θα αντέξει στον βρασμό, αλλά νομίζω και η απλή μεμβράνη θα αντέξει) βάζουμε λίγο από το μείγμα και το απλώνουμε με τα χέρια, τυλίγουμε σε λουκάνικο και δένουμε τις άκρες με κλωστή που αντέχει στο μαγείρεμα.
4. Έπειτα τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει και βράζουμε για 15 λεπτά.
5. Μετά αφού τα βγάλουμε απο την μεμβράνη μπορούμε να τα χαράξουμε και να τα ψήσουμε στο γκριλ. Εναλλακτικά όπως είναι ολόκληρα τα περνάμε απο αντικολλητικό τηγάνι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και μετα τα κόβουμε λοξές ροδέλες και πάλι στο τηγανι να ροδίσουν καλά.

Σημείωση: Δεν έβαλα καθόλου αλάτι λόγω Ζέμυθας, αλλά το ήθελε το αλατάκι του, προσθεσα μετα αφού τα έψησα.