Λαχματζουν

από την Mary Ioannidou

Ζυμη:

• 4 πιτουρο βρωμης
• 2 πιτουρο σταριού
• 1 λιναροσπορο
• 6 γαλα σκονη
• 1 φακελακι μαγιά
• ριγανη
• σκορδο σκονη.

Ολα στο μουλτι να γινουν σκόνη. Συν ένα αυγο, τρία ασπραδια, ελαχιστο γαλα, 1 κουταλια γιαουρτι.

Καλο ανακατεμα και ψήνεις στους 180-200

Υπολοιπα υλικα:

• 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
• Ελαχιστο ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουτ γλυκου πελτε ντοματας
• ½ κουταλάκι μπούκοβο όχι καυτερό
• ½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
• ¼ κουταλάκι καυτερό κόκκινο πιπέρι (chilli)
• Λιγες σταγονες ταμπασκο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• για από πάνω, χυμό λεμονιού
• 1 κουταλια γλυκου γλυκαντικο

Εκτέλεση

1. Ψηνουμε τη βαση στους 180 μεχρι να στέκεται
2. Βάζουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρουμε τον κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε επίσης.
3. Προσθέτουμε τον κιμά,τον πελτε καθώς και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
4. Αφηνουμε στη φωτια για 20 λεπτα περιπου μεχρι να δουμε οτι εχει ψηθει. Προσθετουμε συχνα λιγο νερο για να μην κολησει.
5. Βγαζουμε τις βασεις απο το φουρνο και προσθετουμε τον κιμα απο πανω
6. Το ξαναβαζουμε μεσα και αφηνουμε 10 λεπτα περιπου στον αερα να ψηθει ολο μαζι
7. Στο τελος αν θελουμε σερβιρουμε με στιμμενο λεμονι ή με συνοδεια απο γιαουρτι

*Το ποσο καυτερο θα ειναι μπορειτε να το ορισετε εσεις
Καλη ορεξη!