Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο

από την Christina Daskalou

Υλικά:

Για την γέμιση

• 1 κιλό κιμά ανάμεικτο,
• 1 συσκευασία ρύζι better than rice,
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
• άνηθο, μαϊντανό,
• αλάτι πιπέρι.

Εκτέλεση:

Τα ανακατεύετε όλα και γεμίζετε φύλλα λάχανου αφού τα έχετε ζεματίσει να μαλακώσουν και αφαιρέσει το σκληρό λευκό.

Μετα τα στρώνετε σε κατσαρόλα, ρίχνετε

• νερό να σκεπαστούν
• αλάτι, πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης

και βάζετε σαν βάρος πάνω από τα ντολμαδάκια ένα πιάτο, ώστε να μην ανεβούν στην επιφάνεια.

Μόλις γίνουν μετράτε τον ζωμό. Για κάθε 1,5 κούπα ζωμού θέλετε 1 κοφτή κσ κορν φλάουερ.

Για να φτιάξετε την κρέμα:

Σε ένα μπωλ διαλύετε το κορν φλάουερ με χυμό από 1 λεμόνι και 1 αυγό και ρίχνετε μετά σιγά σιγά τον ζεστό ζωμό ανακατευοντας συνεχώς να μην κόψει.

Τέλος το ρίχνετε πάνω από τους ντολμάδες και ανακινείτε την κατσαρόλα.

Βάζετε ξανά στη φωτιά να βράσει και να δέσει το αυγολέμονο. Καλή σας όρεξη!