Κρουτόν τυριού
από την Christina Daskalou
Για το ψωμί (τρώγεται και σαν ψωμί):
- 2κσ μιξ
- 4 κσ γάλα σε σκόνη
- 2κσ σκόνη ασπραδιού
- 2κσ πρωτεΐνη σόγιας
- 1φακελάκι μπέικιν
- 1 αυγό
- 1κσ γιαούρτι
- 4κσ λάδι
- 4κσ νερό
- Παστεριωμένο ασπράδι όσο πάρει για να έχουμε την υφή πηχτού χυλού
- Λίγο γλυκαντικό
- Λίγο αλάτι
Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ όλες τις σκόνες εκτός από το μπέικιν. Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε καλά το αυγό, το νερό, το γιαούρτι, το γλυκαντικό, το αλάτι και το λάδι να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα. Ύστερα κοσκινίζουμε από πάνω τις σκόνες που έχουμε στο μπωλ. Ρίχνουμε όσο ασπράδι χρειάζεται αν χρειάζεται για να έχουμε έναν παχύρρευστο χυλό. Μετα ρίχνουμε 1 φακελάκι μπέικιν ανακατεύουμε πολύ απαλά και το αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Αδειάζουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε αντιστάσεις στους 180.
Για τα κρουτόν:
- Ψωμί όσο θέλετε κομμένο σε κυβάκια
- Άρωμα κασέρι
- Άρωμα μπέικον
- 1κσ διατροφική μαγιά
Σε καλό αντικολλητικο περασμένο με λίγο λάδι σε χαρτοπετσέτα ρίχνετε τα κρουτόν με τα αρώματα και τα ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να φρυγανίσουν. Αποσύρουμε και ρίχνουμε τη μαγιά κι ανακατεύουμε. Έτοιμα.
Συνοδεύουν υπέροχα σαλάτες και σούπες.
