Κροκέτες τόνου

από την Stella Charitidou

Υλικά

• 300gr Τόνο σε νερό
• 3 αντσούγιες
• 2 αυγά + 90 ml ασπράδι αυγού υγρό
• 3 κσ Τυρι τριμμένο % ή τυρί Φέτα 2 %
• 3 κσ γάλα σκόνη
• 3 κγ Ψυλλιο
• 2 κγ Μπέικιν
• Μαϊντανό
• Άνηθο
• Αλάτι καπνιστό
• Πιπέρι
• Λίγες σταγόνες λεμόνι ή ξύσμα λεμονιού ή lime

Εκτέλεση

1. Στραγγίζουμε πολύ καλά τον τόνο, να φύγει το νερό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά & ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μιγμα όπως στην φωτογραφία.
2. Στη συνέχεια πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκάκι και ψήνουμε στον φούρνο στους 180° περίπου για 20 λεπτά ( εξαρτάται από τον φούρνο σας ) ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια τους.
3. Συνοδεύονται από yogurt sauce (γιαούρτι 0% + μουστάρδα Dijon + αλάτι με μπαχαρικά )

Παραλλαγή

Υλικά

• 200gr Τόνο σε νερό
• 50gr Καπνιστό Σολωμό
• 1 κσ πιτουρο βρώμης
• 1 κσ πιτουρο σταριού
• 1 κσ λιναρόσπορο
• 2κγ Ψυλλιο
• 1κγ μπέικιν
• 1 αυγό + 60ml ασπράδι αυγου υγρό
• Μαϊντανό
• Άνηθο
• πιπέρι
• αλάτι
• Λίγες σταγόνες λεμόνι ή ξύσμα λεμονιού ή lime

Εκτέλεση

1. Στραγγιζουμε πολύ καλά τον τόνο, να φύγει το νερό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά & ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μιγμα όπως στην φωτογραφία.
2. Στη συνέχεια πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκάκι και ψήνουμε στον φούρνο στους 180° περίπου για 20 λεπτά ( εξαρτάται από τον φούρνο σας ) ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια τους.
3. Συνοδεύονται από yogurt sauce (γιαούρτι 0% + μουστάρδα Dijon + αλατι με μπαχαρικά )