Κριτσίνια παντζαριού

από την Vaso Spasou‎

Υλικά:

• 100γρ. βρασμένο και πολτοποιημένο παντζάρι
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ. πίτουρο σιταριού
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 4 κ.σ. σκόνη ασπραδιού (αντικαθίσταται με σκόνη γάλα ισόποσα)
• Λίγη καπνιστή ντομάτα-πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι.

Εκτέλεση:

Το μείγμα βγαίνει ρευστό. Το βάζετε σε ένα κορνέ η σε μια απλή σακούλα και ανοίγετε μια τρύπα και δίνετε το σχήμα που θέλετε.
Βγαίνουν αρκετά κομμάτια στην ημερήσια ποσότητα, αλλά για να πετύχετε τραγανότητα θέλει λεπτές λωρίδες και αργό ψήσιμο στους 160-170 βαθμούς την ώρα, θα την δείτε από το χρώμα. Εγώ τα έψησα 25 λεπτά στους 180.