Κοτόπιτα μπουρι

από την Fotini Sabani

Για την βάση:

• Πίτουρο βρώμης (ανάλογα με την φαση σας)
• 1 κ.σ πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 αυγό + 1 ασπράδι
• 1 κ.σ γιαούρτι
• ½ κ.γ μπέικιν
• Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Τα ανακατεύουμε καλά με τελευταίο το μπέικιν και απλώνουμε σε ένα αντικολλητικό σε λεπτή στρώση. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ψωμάκι. Αν έχει κάνει φουσκάλες τις σπάμε ώστε να είναι επίπεδο

Για την γέμιση:

• 1 δόση μπεσαμέλ (200μλ γάλα, πιπέρι, 1 κ.σ Δελφούς, λίγο μαϊντανό, λίγο μοσχοκάρυδο και 1 κοφτό κουταλάκι κομι γκουαρ η κοτζακ)
• 1 στήθος κοτόπουλο ψημένο
• 1 αυγό βραστό τριμμένο
• Λίγο μπέικον σε σκόνη
• Έξτρα αλάτι αν θέλετε

Βγάζουμε την ζύμη, γεμίζουμε, ρολάρουμε και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Ο χρόνος είναι ενδεικτικός ανάλογα με την κουζίνα σας.