Κοτόπιτα

από την Roula Papazekou

Ανάλογα σε ποια φάση είσαι βάζεις και την ανάλογη βρώμη. Κατά τα άλλα είναι για όλες τις φάσεις

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 0%
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• Λίγο μαϊντανό
• Λίγο άνηθο
• 1 ½ κουταλιά βρώμη (Η παραπάνω ανάλογα την φάση που βρίσκεσαι)
• 2 ασπράδια αυγού
• ½ φλιτζάνι γάλα

Εκτέλεση:

• Βράζω το κοτόπουλο με ένα κρεμμύδι και αφού βράσει το βγάζω σ’ένα μπολ να κρυώσει και μετά το κόβω σε πολύ μικρά κομματάκια.
• Ρίχνω τον άνηθο, τον μαϊντανό και την βρώμη.
• Κόβω το κρεμμύδι που ήταν στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και το βάζω στο μπολ με το κοτόπουλο.
• Ρίχνω αλάτι-πιπέρι.
• Στην συνέχεια σ’ένα μικρό μπολάκι σπάω τα αυγά, κρατάω τα ασπράδια και χτυπάω δυνατά, (μπορούμε να βάλουμε και ένα ολόκληρο αυγό και ένα ασπράδι) και μέσα στα αυγά ρίχνω το κεσεδάκι με το γιαούρτι, ρίχνω λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
• Τα ανακατεύω συνέχεια μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα.
• Αραιώνω την κρέμα με μισό φλιτζάνι γάλα.
• Μετά ενώνω την κρέμα με το κοτόπουλο, ανακατεύω και βάζω το μείγμα σε έναταψί με λαδόκολλα, πριν το βάλω στο φούρνο ρίχνω και λίγο απ το ζωμό που έχει μείνει στην κατσαρόλα που έβρασα το κοτόπουλο.
• Ψήνω στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30’