Κολοκυθοκεφτέδες

από την Olga Theodoridou

Υλικά:

• 2 κολοκύθια

αλατίζω και τα αφήνω να στραγγίσουν καμιά ώρα. Μετα τα ζουλάω να φύγουν τα νερά και τα βάζω σε μπολ όπου προσθέτω

• 1 αυγό,
• 1 κ.σ. πίτουρο σιταριού (αν δεν έχετε μπορείτε και βρώμη),
• φρέσκο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο,
• δυόσμο φρέσκο ή μαϊντανό,
• 1 κ.γ. μπεικιν,
• 2 κ.σ. ζεμυθα,
• λίγο φέτα παγωνη,
• πιπέρι,
• ρίγανη,
• γλυκιά πάπρικα.

Εκτέλεση:

1. Ανακάτεμα και αν έχετε χρόνο στο ψυγείο μισή ώρα ή πλαθετε κατευθείαν ζουλώντας ελαφρά να φεύγουν ζουμιά,
2. δεν θα είναι πολύ δεμένα αλλά προσπαθήστε όσο μπορείτε να είναι σφιχτά,
3. σε λαδόκολλα στους 180 μέχρι να ροδίσουν, μην τα πειράζετε θα διαλυθούν, μετά αναποδογυρισμα και συνέχεια στο ψήσιμο.