King burger

από την Veronica Bibi

Υλικά:

Για τα μπέργκερ

• Μισό κιλό κιμά
• Λίγο παραπάνω αλάτι από ότι συνήθως για να ναι πετυχημένο, πιπέρι
• Σόγια σως κικκομαν
• Μια χούφτα πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαλακωμένο στο τηγάνι (προαιρετικά)

Τα ανακατεύουμε πολύ ελαφρά απλά να ενωθούν τα υλικά κι όχι ζύμωμα και τα αφήνουμε μισή ώρα ψυγείο και βγάζουμε δέκα λεπτά πριν τα ψήσουμε. Ψήνουμε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο και μόλις είναι έτοιμα βάζουμε πάνω 20γρ leerdamer (ένα ανεκτό) ή 30γρ Αρλα ντιλαιτ 5% (ένα ανεκτό) ή άλλο τυρί που έχετε συμβατό με ντουκαν. Αποσύρουμε όταν λιώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο 200 αέρα

Κρεμμύδια πανέ:

• Δυο τρεις ροδελες κρεμμύδι

Τις βουτάμε στο κουρκούτι που φτιάξαμε με:

• 2-3 κ σουπας μιξ
• Λίγο γάλα εως να γίνει χυλός
• Πάπρικα, αλάτι
• Τις βουτάμε στο πανιρ μας
• Διατροφική μαγιά με πίτουρο σταριού ή ότι άλλο έχετε (πίτουρο ημέρας ή πανιρ)
• Ψήνουμε σε λαδόκολλα για 15 λεπτά

Καραμελωμένα κρεμμύδια:

Βάζουμε σε αντικολλητικό, νεράκι ή 1 κ γλ λάδι καρύδας (ανεκτό), έπειτα τη στέβια να λιώσει, έπειτα το μπαλσάμικο να ενωθεί με τη στέβια και στη συνέχεια τα κρεμμύδια σε σπασμένες ροδέλες και κουνάμε να πάει παντού το μείγμα. Χαμηλώνουμε στο ελάχιστο τη φωτιά και κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Ψωμάκι κάντε οποιοδήποτε από τις συνταγές μας εγώ έκανα το μπριος της no carb.

Παίξτε με ότι υλικά θέλετε. Εγώ έβαλα απάκι μπριζόλα καρέ και αυγό (ή μπέικον γαλοπούλας).

Συναρμολόγηση:

• Ψωμάκι
• Μαγιονέζα ντουκαν, κέτσαπ ντουκαν, μουστάρδα French
• Κρεμμύδια
• Μια καλή φέτα ντομάτας
• Μπιφτέκι με τυρί λιωμένο
• Κρεμμύδια πανέ
• Απάκι
• Μπριζόλα
• Λιγη σως (μαγιονέζα κέτσαπ σόγια σως)
• Αυγό τηγανητό

Συνοδέψετε με τσιπς διατροφικης μαγιάς ή κολοκύθας από τις συνταγές μας.